Crash, bon pour toi !
String', je m'en occupe !
Pour répondre à ta question, oui il y a une différence dans les deux. Par définition, le débourrage est l'arpivoisement du jeune poulain. On lui apprend à donner les pieds, porter une selle, accepter le mord, a être longé, obéir à des ordres simple (arrêt, pas, trot & galop) et à supporter un poids sur le dos.
L'apprentissage, c'est quand vient le moment pour le poulain de ne plus être longé et d'obéir au cavalier qui est sur son dos. Il apprend les figures de base du dressage et se familiarise avec le saut, en liberté ou monté, ainsi qu'à l'extérieur.
Enfin, l'approfondissement, le poulain est déjà grand et sait bien se comporté et du coup, on lui apprend des choses un peu plus complexe. Les figures de haute école en dressage, des parcours de saut plus complexe, le cross.
Bien sûr, il y a des différences dans l'attribution des compétences, l'approfondissement étant sensé être plus compliqué, il donnera plus de point. Ensuite, le débourrage et l'apprentissage ne sont valable que pour les chevaux non débourrés. Voilà, j'espère que cela t'as aidé ! =)